Sončnični lecitin je pridobljen iz sončničnih semen, medtem ko je sojin lecitin iz sojinih zrn. Glavna razlika je, da je sončnični lecitin brez soje, zato je dobra izbira za ljudi z alergijo na sojo ali tiste, ki se izogibajo soji.

Fosfatidi so maščobne sestavine v lecitinu. Ta izdelek vsebuje na porcijo med drugim: fosfatidilholin (2.500 mg), fosfatidilinozitol (1.800 mg) in fosfatidiletanolamin (1.100 mg). Te snovi so naravno prisotne v sončničnem lecitinu.

Ti minerali so naravno prisotni v surovem lecitinu, pridobljenem iz sončničnih semen. Ne dodajajo jih, ampak so del naravne sestave.

Ne, lecitin je emulgator in se bolje meša z maščobami kot z vodo. Ne raztopi se popolnoma, lahko pa ga dobro zmešaš v tekoče ali poltekoče jedi.