MCT olje

MCT je okrajšava za srednjeverižne trigliceride, v angleščini medium-chain triglycerides. To so maščobe z verigo od šest do dvanajst ogljikovih atomov. Navadna jedilna olja vsebujejo predvsem dolgoverižne maščobe z več kot dvanajstimi atomi. MCT olje nastane s frakcioniranjem: iz kokosovega olja ali olja palmovih jedrc izločijo samo srednjeverižni del.

Prav zato MCT olje pri sobni temperaturi ostane tekoče, kokosovo olje pa se strdi. Kokosovo olje tudi ni isto kot MCT olje. V njem prevladuje lavrinska kislina (C12), ki se v telesu obnaša bolj kot dolgoverižna maščoba. Če na etiketi ni navedenega deleža C8 in C10, gre običajno za navadno kokosovo olje. Sorodne izdelke najdeš tudi v naši zbirki maščobnih kislin.

Oblike, ki jih najdeš v tej zbirki

• Mešanica C8 in C10, najpogosteje v razmerju 60:40. Nevtralen okus in najbolj vsakodnevna izbira.
• Čisti C8, torej kaprilna kislina, običajno nad 95 odstotkov. Dražji je, ker zahteva več ločevanja.
• MCT v prahu, kjer je olje vezano na nosilec, na primer akacijeve vlaknine ali natrijev kazeinat. Ne pusti oljnega filma na kavi in je priročen za pot.

Uporaba je preprosta, ker so ta olja brez vonja in okusa. Dodaš jih v kavo, čaj, smuti, solato ali že pripravljeno juho. Za cvrtje in peko niso primerna, saj imajo nizko točko dimljenja, zato jih dodaj šele po toplotni obdelavi. Največ MCT se prodaja ljudem, ki jedo z malo ogljikovih hidratov, zato boš podobne izdelke našel tudi med izdelki za keto prehrano.

Največ od MCT imajo vzdržljivostni športniki, ljudje na LCHF ali keto prehrani in vsi, ki iščejo maščobo z nevtralnim okusom za jutranjo kavo. Glede pričakovanj smo iskreni: za MCT v evropskem registru ni odobrenih zdravstvenih trditev, zato ti ne obljubljamo učinkov na telesno težo ali zbranost. MCT olje je koncentrirana maščoba s zelo praktično uporabo, ni pa nadomestilo za uravnotežene obroke.

Pri izvoru je vredno pogledati drobni tisk. Del MCT olj na trgu prihaja iz olja palmovih jedrc, del izključno iz kokosa. Če se izogibaš palmovemu olju, poišči navedbo 100 odstotkov kokosovo. Pri praških preveri nosilec: natrijev kazeinat je iz mleka, akacijeve vlaknine in tapiokin dekstrin pa ne. To odloča, ali je izdelek primeren pri veganski ali brezlaktozni prehrani.

Tako izbiramo MCT olja

Pri MCT gledamo tri stvari: obliko, deklarirano razmerje maščobnih kislin in nosilec. V zbirko uvrščamo olja, ki na etiketi jasno navedejo delež C8 in C10, ne le skupno količino MCT. Navadnega kokosovega olja, prodajanega kot MCT, ne uvrstimo. Pri praških preverimo nosilec, ker ta določa okus in primernost pri prehrani brez mleka. Kupujemo neposredno pri znamkah, vsak izdelek pregleda naša skupina za skladnost, serije pa dodatno preverjajo neodvisni laboratoriji. Več o merilih: kako izbiramo znamke.

Še eno praktično opozorilo: MCT ne vsebuje esencialnih maščobnih kislin in v maščobi topnih vitaminov. Zato ostaja prostor za ribje olje ali olja z omega-3 v tvojem dnevu. Prvi teden začni z eno čajno žličko in količino povečuj šele, ko jo dobro prenašaš.