Jabolčni kis
Pri nas najdete jabolčni kis v kapsulah, tabletah in žvečljivih gumijih ter tekoči kis z matico. Pojasnimo, koliko ocetne kisline dobite na odmerek, zakaj je krom pogost dodatek in kako izberete obliko, ki jo boste res jemali.Preberi več →
Filtri
Razpoložljivost
Blagovna znamka
Oblika
Dieta
Cilj
Cena
Jabolčni kis v kapsulah in tekoča oblika: kje je razlika
Jabolčni kis nastane v dveh korakih. Kvasovke jabolčni sok pretvorijo v alkohol, ocetnokislinske bakterije pa alkohol v ocetno kislino. Ta kislina daje kisu ostrino in je sestavina, ki jo raziskave največ preučujejo. Tekoči kis ima običajno okoli 5 % ocetne kisline, kar pomeni približno 750 mg kisline na jedilno žlico. Pri nas je uvrščen med zelišča in rastline.
Oblike se razlikujejo po odmerku in po dodatkih
- Kapsule in tablete s praškom: najpogosteje od 400 do 625 mg na kapsulo, zato etikete pogosto navajajo dve pred obrokom.
- Kompleksi z visokim odmerkom: do 1500 mg praška na dnevni odmerek, pogosto s kromom, ingverjem ali kurkumo.
- Žvečljivi gumiji: lažji za jemanje, a preverite sladkor na dnevni odmerek.
- Tekoči nefiltriran kis z matico: moten, z drobnimi delci, najbolj domača izbira za kuhinjo.
Prašek ni isto kot kis. Pri sušenju se doda nosilec, običajno maltodekstrin, zato 500 mg praška ne pomeni 500 mg ocetne kisline. Kadar znamka navede odstotek ocetne kisline ali količino na dnevni odmerek, lahko izdelke sploh primerjate. Kadar piše samo kompleks, tega ne morete.
Povejmo naravnost: za jabolčni kis v Evropski uniji ni odobrene zdravstvene trditve. Ne obljubljamo hujšanja niti razstrupljanja. Odobrene trditve pa obstajajo za krom, ki je v teh formulacijah pogost dodatek: krom prispeva k vzdrževanju normalne ravni glukoze v krvi in k normalni presnovi makrohranil.
Tako izbiramo izdelke z jabolčnim kisom
Gledamo tri stvari: obliko, odmerek in kombinacije, ki imajo smisel. Prednost dajemo izdelkom, ki na etiketi jasno navedejo količino praška in po možnosti delež ocetne kisline, saj le tako veste, kaj jemljete. Pri gumijih pogledamo sladkor, pri kompleksih pa preverimo, ali je krom v odmerku znotraj priporočil in ne le za okras deklaracije. Kupujemo neposredno pri znamkah, vsak izdelek pregleda naša skupina za skladnost, izdelke preizkusimo tudi sami, neodvisni laboratoriji pa preverjajo posamezne serije. Če vas zanima ozadje, preberite, kako izbiramo znamke.
Komu ustreza in kaj lahko pričakujete
Kapsule so smiselna izbira, če vam okus kisa ne diši ali če varujete zobno sklenino. Tekoči kis ostaja lepa izbira za solate in kuhinjo, a ga vedno razredčite. Na forumih beremo, da so ljudje po premočni mešanici dobili težave z želodcem, zato ostanite pri eni jedilni žlici na velik kozarec vode. Ljudje ga pogosto uvedejo kot majhen del rutine pri uravnavanju telesne teže, kar pa določata predvsem celotna prehrana in gibanje.
Dajte si čas. Rutino ocenite po dveh do treh tednih rednega jemanja, ne po treh dneh. Etikete izdelkov s kisom praviloma navajajo, da niso primerni za otroke, nosečnice in doječe matere. Če jemljete zdravila, na primer za sladkorno bolezen ali diuretike, se pred uporabo posvetujte z zdravnikom ali farmacevtom.
Pogosta vprašanja
Kaj je jabolčni kis in kako nastane?
Jabolčni kis je izdelek dvojne fermentacije. Kvasovke sladkor iz jabolčnega soka najprej pretvorijo v alkohol, ocetnokislinske bakterije pa nato alkohol v ocetno kislino. Ta kislina je glavna sestavina kisa in daje značilen kisel okus. Tekoči kis ima običajno okoli 5 % ocetne kisline. V dopolnilih je kis posušen v prašek in stisnjen v kapsule, tablete ali žvečljive gumije, da ga lahko zaužijete brez okusa.
Katera oblika jabolčnega kisa mi ustreza?
Odloča predvsem to, ali okus prenašate in kje ga boste uporabljali.
| Oblika | Okus | Komu ustreza |
|---|---|---|
| Tekoči kis | Kisel, ostri | Kuhinja in solate |
| Kapsule | Brez okusa | Občutljiva zobna sklenina |
| Tablete | Blago kislo | Deljenje dnevnega odmerka |
| Žvečljivi gumiji | Sadno sladko | Težave s požiranjem kapsul |
Kapsule so najbolj nevtralna izbira, gumiji najbolj prijetna, tekoči kis pa najbolj vsestranski v kuhinji.
Kdaj in kako se jabolčni kis jemlje?
Tekoči kis vedno razredčite. Uveljavljeno razmerje je ena jedilna žlica na velik kozarec vode, popito pred obrokom. Nerazredčen kis draži grlo in požiralnik, zato ga ne pijte iz žlice. Kapsule in tablete se po etiketah jemljejo s tekočino pred obrokom ali med njim, odmerki pa se med izdelki močno razlikujejo. Mnogi ga uvrstijo v rutino pred obroki, ob tem pa pogosto pogledajo tudi izdelke za prebavo.
Koliko jabolčnega kisa je res v eni kapsuli?
Manj, kot je videti. Na etiketi piše količina jabolčnega kisa v prahu, na primer 400, 500 ali 625 mg. Prašek pa poleg kisa vsebuje nosilec, običajno maltodekstrin, zato 500 mg praška ne pomeni 500 mg ocetne kisline. Za primerjavo: ena jedilna žlica tekočega kisa s 5 % kisline vsebuje približno 750 mg ocetne kisline. Zato imamo raje izdelke, ki navedejo delež kisline ali količino na dnevni odmerek.
Kaj pomeni matica pri nefiltriranem kisu?
Matica je motna, gelasta usedlina ocetnokislinskih bakterij in vlaken, ki nastane med fermentacijo. Prepoznate jo po rjavkastih delcih na dnu steklenice. Nefiltriran kis z matico je manj obdelan in ga mnogi izberejo prav zato. Filtriran kis je videti čistejši in ima daljšo, bolj stabilno rabo v kuhinji. Vsebnost ocetne kisline je pri obeh podobna, razlika je predvsem v predelavi in videzu.
Ali jabolčni kis pomaga pri hujšanju?
Tega ne moremo obljubiti in tudi ne bomo. Za jabolčni kis v Evropski uniji ni odobrene zdravstvene trditve, tudi trditev o ocetni kislini in ožilju ni bila odobrena. Raziskave so večinoma majhne, izidi pa neenotni. Uporabniki na forumih pišejo od navdušenja do popolnega razočaranja. Jabolčni kis je zato smiseln kot majhen del rutine, medtem ko težo določata predvsem skupna prehrana in gibanje.
Kdo naj bo pri jabolčnem kisu previden?
Kislina je kislina. Redno pitje nerazredčenega kisa lahko poškoduje zobno sklenino, zato ga razredčite, po pitju splaknite usta z vodo in zob ne krtačite takoj. Kdor ima občutljiv želodec ali zgago, pogosto bolje prenaša kapsule kot tekočino. Etikete izdelkov s kisom praviloma navajajo, da niso primerni za otroke, nosečnice in doječe matere. Pri zdravilih za sladkorno bolezen ali diuretikih se pred uporabo posvetujte z zdravnikom ali farmacevtom.
