Manuka med
Manuka med z Nove Zelandije: kozarci z različnimi vrednostmi MGO, pastile in razpršila. Pojasnimo, kaj številka na etiketi pomeni, v čem se MGO in UMF razlikujeta ter katero stopnjo izbrati za vsak dan.Preberi več →
Filtri
Razpoložljivost
Oblika
Cilj
Cena
Kaj MGO in UMF na kozarcu res povesta
Kaj je manuka med in kaj pomeni MGO
Manuka med nastane iz nektarja grma Leptospermum scoparium, ki raste predvsem na Novi Zelandiji. Grm cveti le nekaj tednov na leto, pogosto v odmaknjenih predelih. Zato je pridelava omejena in cena precej višja kot pri cvetličnem medu.
Od drugih vrst medu ga loči metilglioksal (MGO). Ta snov nastane naravno med zorenjem medu iz DHA, sestavine manuka nektarja. Številka ob oznaki pove vsebnost: MGO 250+ pomeni najmanj 250 mg metilglioksala na kilogram medu. Višja številka pomeni več te snovi in tudi močnejši, bolj grenkast okus.
Na etiketah srečaš tudi UMF. To je novozelandski certifikat, ki poleg MGO meri še leptosperin, DHA in HMF. Leptosperin potrjuje manuka poreklo, DHA napoveduje obstojnost, HMF pokaže, ali je bil med pregret. UMF torej pove več kot sama številka MGO, MGO pa je hitreje in ceneje izmeriti. Oba sistema sta legitimna in znamke ju pogosto navajata skupaj.
Kaj lahko obljubimo in kaj ne
Za manuka med in metilglioksal evropska agencija za varnost hrane (EFSA) ni odobrila nobene zdravstvene trditve. Zato pri nas ne boš bral obljub o imunskem sistemu ali prebavi. Manuka med je živilo z izrazitim okusom in preverljivim poreklom, ne nadomestek za zdravila. Če iščeš dopolnila z odobrenimi trditvami, poglej v IMUNITETA + VITALNOST.
Oblike, med katerimi izbiraš
- Kozarci: od blažjih vrednosti MGO za vsak dan do visokih vrednosti v manjših pakiranjih.
- Pastile: manuka med v trdni obliki, pogosto s propolisom, ingverjem ali limono. Praktične na poti, poglej tudi ostale pastile za sesanje.
- Razpršila in sirupi: za uporabo v ustih, sorodne izdelke najdeš v zbirki za grlo in nos.
Kako izbiramo manuka med
Pri manuka medu gledamo tri stvari: poreklo, ki ga je mogoče preveriti, vsebnost MGO, potrjeno za posamezno serijo, in kombinacije, ki imajo smisel, na primer med s propolisom v pastilah. Ne uvrstimo medu, ki nosi le besede kot aktiven ali bioaktiven, brez izmerjene številke. Kupujemo neposredno pri znamkah, brez posrednikov, vsak izdelek pa pred objavo pregleda naša ekipa za skladnost. Izdelke tudi sami preizkusimo, neodvisni laboratoriji pa občasno preverijo serije. Če te zanima ozadje, preberi, kako izbiramo znamke in izdelke.
Monofloralni in multifloralni med
Novozelandsko ministrstvo za primarni sektor (MPI) loči monofloralni in multifloralni manuka med. Ves med, ki državo zapusti z oznako manuka, mora prestati test petih označevalcev. Multifloralni ni ponaredek, le čebele so nabirale tudi na drugih cvetovih. Praviloma je cenejši in ima nižje vrednosti MGO.
Za koga je in kaj pričakovati
Manuka med je smiseln izbor, če želiš med z izmerjeno vsebnostjo MGO in znanim poreklom ter te cena ne odvrne. Če iščeš samo sladilo za čaj, je domači cvetlični med bolj razumna izbira. Ena čajna žlička tehta približno 5 do 7 gramov in je večinoma sladkor, zato ga jemlji kot dodatek in ne kot dnevni vir sladkega.
Kozarec hrani zaprt, pri sobni temperaturi in stran od sonca. Kristalizacija ni napaka. Kupci pri visokih vrednostih pogosto omenjajo, da je okus zanje premočan. V tem primeru je nižja stopnja bolj uporabna, ker jo boš dejansko jemal redno. Otrokom do prvega leta medu ne dajaj, tudi manuke ne.
Pogosta vprašanja
Manuka med je med iz nektarja grma Leptospermum scoparium, ki raste predvsem na Novi Zelandiji. Grm cveti le nekaj tednov na leto, panji pa pogosto stojijo v odmaknjenih predelih. Zato je letna količina omejena. Med je gostejši in temnejši od cvetličnega, okus pa je bolj zemeljski in pri višjih stopnjah nekoliko grenak. Prav omejena pridelava in obvezno laboratorijsko testiranje pojasnita, zašto je dražji od običajnega medu.
MGO je okrajšava za metilglioksal, snov, ki nastane naravno med zorenjem medu iz DHA iz manuka nektarja. Številka pove najmanjšo izmerjeno vsebnost v miligramih na kilogram medu. MGO 100+ pomeni vsaj 100 mg/kg, MGO 400+ vsaj 400 mg/kg. Številka je torej meritev sestave, ne ocena učinka. Višja vrednost pomeni tudi izrazitejši okus in višjo ceno na kozarec.
Oba sistema sta legitimna, merita pa različne stvari. UMF poleg MGO preverja še leptosperin, DHA in HMF, zato pove tudi nekaj o poreklu in svežini. Združenje UMFHA izrecno pravi, da se MGO in UMF ne pretvarjata drug v drugega, zato bodi previden pri preračunavalnih tabelah. Če na kozarcu ni nobene izmerjene številke, nimaš ničesar oprijemljivega.
| Oznaka | Kaj meri | Kdo jo preverja |
|---|---|---|
| MGO | Metilglioksal v mg/kg | Laboratorij po naročilu znamke |
| UMF | MGO, leptosperin, DHA, HMF | Licenca UMFHA, Nova Zelandija |
| Monofloralni ali multifloralni | Delež manuka nektarja | Test MPI pri izvozu |
| Aktiven, bioaktiven | Ni določeno | Nihče |
Za prvi kozarec je razumna nižja do srednja stopnja, na primer MGO 100+ ali 250+. Okus je blažji, cena nižja, zato med dejansko porabiš. Višje stopnje, kot sta 400+ in 550+, imajo močnejši okus in višjo ceno na gram. Ker o učinkih posameznih stopenj ni odobrenih trditev, izbiraj po okusu, pogostosti uporabe in proračunu, ne po najvišji možni številki.
Običajna količina je ena čajna žlička, torej približno 5 do 7 gramov. Nekateri jo vzamejo zjutraj, drugi zvečer, saj gre za živilo in ne za odmerek. Žličko lahko poješ neposredno, razmažeš na kruh ali vmešaš v jogurt. Ker je med večinoma sladkor, ga upoštevaj pri dnevni količini sladkega. Če ga jemlješ zaradi okusa in rutine, je bolj smiselna redna manjša količina kot občasna velika.
Lahko, vendar ga dodaj v napitek, ki se je že ohladil na pitno temperaturo. Vročina razgradi encime in del aromatičnih spojin, okus pa postane bolj plosk. Praktičen pristop: nekaj tekočine odlij, v njej razmešaj med in vse skupaj vrni v skodelico. Če želiš izkoristiti okus, ki si ga plačal, je še preprosteje, da ga zaužiješ z žličko in napitek popiješ zatem.
Otroci do dopolnjenega prvega leta ne smejo dobiti nobenega medu, tudi manuke ne, zaradi tveganja za botulizem pri dojenčkih. Nacionalni inštitut za javno zdravje navaja med kot najpogostejši vir teh spor. Izogibaj se mu tudi pri alergiji na čebelje izdelke. Pri sladkorni bolezni se pred redno uporabo posvetuj z zdravnikom, saj je med večinoma sladkor. Nekateri poleg medu posegajo po izdelkih z vitaminom C.
Preveri tri stvari na etiketi. Prvo, izmerjeno številko MGO ali oznako UMF z licenčno številko, ki jo lahko poiščeš v registru združenja UMFHA. Drugo, navedbo, da je med pakiran na Novi Zelandiji, ter oznako monofloralni ali multifloralni, ki izhaja iz testa petih označevalcev pri izvozu. Tretjo, serijsko številko in rok uporabe. Opisi brez številk, na primer aktiven ali visoka moč, ne povedo nič preverljivega.
