Taurin je žveplova aminokislina, ki se naravno nahaja v živalskih izdelkih, kot so meso, ribe in mlečni izdelki. Za razliko od mnogih drugih aminokislin se taurin ne uporablja za izgradnjo beljakovin.

Taurin je tako imenovana pogojno ne-esencialna aminokislina. To pomeni, da lahko živalski organizmi taurin v običajnih okoliščinah tvorijo sami, vendar je dodajanje preko prehrane ali prehranskih dopolnil v določenih primerih lahko smiselno.

Čeprav je taurin naravno prisoten v živalskih izdelkih, se industrijski taurin proizvaja sintetično. Zaradi tega ne izvira iz živalskih virov in je primeren za vegetarijance ter vegane. Sintetična oblika ima enako kemijsko strukturo kot naravna različica.

Esencialne aminokisline je treba zaužiti s prehrano, ker jih živalski organizmi ne morejo tvoriti sami. Ne-esencialne aminokisline se v mnogih primerih lahko proizvajajo v telesu. Pogojne aminokisline, kot je taurin, so nekje vmes.