Ingver

Ingver (Zingiber officinale) je tropska rastlina, pri kateri uporabljamo podzemno steblo. V vsakdanjem jeziku mu pravimo korenina, botanično pa je korenika. Za značilno pekočo aromo skrbijo gingeroli. Med sušenjem in segrevanjem se del gingerolov pretvori v shogaole, zato posušen ingver ni enak svežemu. Med rastlinskimi dopolnili je ingver eden najbolj uporabljanih.

Oblike ingverja in po čem se med seboj razlikujejo

Na etiketah boš najpogosteje srečal tri pristope. Vsak ima svojo logiko in svojo ceno.

• Prah cele korenike: zmleta posušena korenika, običajno 500 do 1000 mg na kapsulo. Delež gingerolov ni standardiziran, zato niha od serije do serije.
• Standardiziran suhi izvleček: koncentrat z navedenim deležem gingerolov, pogosto 5 ali 10 odstotkov. Pri 10 odstotkih ustreza 25 mg izvlečka približno 250 mg prahu.
• Prah za napitke in pastile: odmerek je manj natančen, a je priročen na poti, ker ga vzameš brez vode.

Miligrami sami po sebi povedo malo. Kapsula z 1000 mg prahu lahko vsebuje manj gingerolov kot kapsula z 200 mg standardiziranega izvlečka. Zato pri primerjavi izdelkov najprej pogledamo, ali je delež gingerolov sploh naveden.

Kako izbiramo ingver v naši ponudbi

Pri ingverju gledamo tri stvari: obliko, odmerek in kombinacije. Prednost dajemo izdelkom, ki navedejo delež gingerolov, ker le tako veš, kaj dejansko jemlješ. Pri prahu cele korenike zahtevamo jasno navedbo količine na kapsulo in porekla surovine. Sprejmemo tudi premišljene kombinacije, na primer s kurkumo in črnim poprom, ne pa mešanic z desetimi rastlinami v simboličnih količinah. Kupujemo neposredno pri znamkah, vsak izdelek pred objavo pregleda naša ekipa za skladnost, serije pa občasno preveri neodvisen laboratorij. Če te zanima celoten postopek, preberi, kako izbiramo znamke.

Praktična uporaba in kaj lahko pričakuješ

Kapsule z ingverjem se najpogosteje jemljejo ob obroku. Na prazen želodec lahko pri občutljivih ljudeh povzročijo pekoč občutek ali zgago. Za pot se odmerek običajno vzame pol ure do ene ure pred odhodom, ne šele med vožnjo. Pri vsakodnevni uporabi ima smisel razdelitev na dva ali tri manjše odmerke čez dan.

Iskren pogled na to, kaj ingver je in kaj ni

Evropska agencija za varnost hrane (EFSA) za ingver ni odobrila nobene zdravstvene trditve. Trditve za rastline so še vedno na čakalni listi, zato ti učinkov ne bomo obljubljali. Ingver ima dolgo dokumentirano tradicijo uporabe pred potovanji in ob težji hrani, evropski organi pa ga obravnavajo predvsem v okviru rastlinskih zdravil. Kupuješ torej dobro raziskano rastlino z jasno zgodovino uporabe, ne pa izdelka z zagotovljenim izidom.

Previdnost je smiselna pri zdravilih za redčenje krvi, pred načrtovanim operativnim posegom, pri žolčnih kamnih ter v nosečnosti in med dojenjem. V teh primerih se pred začetkom posvetuj z zdravnikom ali farmacevtom. Ingver tudi ni sestavina, pri kateri več pomeni bolje: večji odmerki pogosteje povzročijo zgago kot karkoli drugega.

Če te poleg posamezne rastline zanima širša slika, imamo ločeno zbirko o prebavi, kjer so izdelki razvrščeni po namenu uporabe in ne po sestavini.