Pivski kvas

Pivski kvas je posušena kvasovka Saccharomyces cerevisiae, ki nastane pri varjenju piva. Po fermentaciji jo ločijo od piva, izperejo in posušijo. Sušenje celice deaktivira, zato kvas v prehranskih dopolnilih ni več živ in v želodcu ne vzhaja. V tem je glavna razlika s pekovskim kvasom iz vrečke. Posušen kvas ostane vir vitaminov skupine B, beljakovin, kroma in selena.

Vsebnost hranil se med izdelki zelo razlikuje, zato je etiketa pomembnejša od imena na embalaži. Kvasovka zraste na ječmenu ali drugih žitih, zato večina izdelkov vsebuje gluten. Naravnega vitamina B12 pivski kvas ne vsebuje, čeprav to pogosto preberemo na forumih. Kdor želi natančen odmerek posameznega vitamina, bo bolje postrežen z dopolnili z vitamini skupine B. Pivski kvas ponuja nekaj drugega: hranila v obliki živila, ne izoliranega vitamina.

Oblike se razlikujejo bolj kot cene

Pri kvasu ne plačujete oblike, ampak količino kvasa v dnevnem odmerku. Ta se med izdelki razlikuje za več kot desetkrat. Primerjajte miligrame na dnevni odmerek, ne na tableto.

• Tablete: najpogostejše. Dnevni odmerek je pogosto šest do devet tablet, izdelek z eno tableto na dan pa prinese bistveno manj kvasa.
• Kosmiči in prah: največ kvasa na žlico, uporabni v juhi ali soku. Okus je izrazito grenak, jabolčni sok ga prekrije najbolje.
• Kapsule: brez okusa in praktične za pot, običajno dražje na gram kvasa.

Trditve veljajo za hranila, ne za kvas kot celoto

Riboflavin prispeva k ohranjanju normalne kože, biotin k ohranjanju normalnih las, selen pa k ohranjanju normalnih nohtov. Vse to velja le, kadar dnevni odmerek vsebuje dovolj tega hranila. Čist kvas brez dodatkov te meje pogosto ne doseže, zato mnogi proizvajalci vitamine ali minerale dodajo. To ni slabost izdelka, je pa razlog, da preberete številke na hrbtni strani in ne obljub na prednji.

Kako izbiramo pivski kvas

Gledamo tri stvari: koliko kvasa dejansko dobite v dnevnem odmerku, ali so vitamini in minerali na etiketi res številčno navedeni, in ali dodane sestavine sledijo logiki. Izdelke brez navedenih hranil raje pustimo na strani, ker jih ni mogoče primerjati. Kupujemo neposredno pri znamkah, brez posrednikov, vsak izdelek pa pred objavo pregleda naša skupina za skladnost. Izdelke preizkusimo sami, neodvisni laboratoriji pa naključno preverijo serije. V več kot desetih letih smo se naučili, da je pri kvasu poštena etiketa vredna več kot zgodba na embalaži. Preberite, kako izbiramo.

Komu ustreza in kaj lahko pričakujete

Pivski kvas ima smisel, če jeste enolično, se izogibate mesu ali imate raje naravni vir hranil kot sintetično tableto. Največ ljudi ga izbere zaradi cilja močnejši lasje, koža in nohti. Bodite realni glede časa: uporabniki na slovenskih forumih omenjajo razlike po šestih do osmih tednih rednega jemanja, nekateri pa razlike ne opazijo. Vitamini skupine B so vodotopni, telo jih ne shranjuje, zato šteje doslednost bolj kot velik posamezen odmerek.

Če vas moti okus ali občutek napetosti v trebuhu, začnite z manjšim odmerkom in ga vzemite z obrokom. Pivski kvas sodi v naš širši izbor naravnih izvlečkov in rastlinskih dopolnil, kjer najdete tudi druge vire hranil iz živil.