Laktaza

Laktoza je mlečni sladkor v mleku in mlečnih izdelkih. V tankem črevesu jo encim laktaza razcepi na glukozo in galaktozo, ki se nato vsrkata v kri. Kadar laktaze primanjkuje, laktoza potuje naprej v debelo črevo, kjer jo razgradijo bakterije. Nastanejo plini in znane težave po mlečnem obroku. Dodana laktaza je zato nadomestilo za encim, ki ga telo samo tvori premalo. Uradno odobrena trditev je jasna: encim laktaza izboljšuje prebavo laktoze pri osebah, ki imajo težave s prebavo laktoze. Laktaza sodi med prebavne encime in deluje samo ob obroku, ki vsebuje laktozo.

Moč v enotah FCC je prvo merilo

Moč laktaze se meri v enotah FCC, kar pomeni Food Chemicals Codex. Enote povedo, kako aktiven je encim, ne koliko miligramov ga je v tableti. Odobrena trditev velja pri najmanj 4500 enotah FCC ob vsakem obroku z laktozo. Zato izdelka s 4000 enotami in izdelka z 9000 enotami ne primerjajte po ceni na tableto, ampak po ceni na enote. Za kavo z mlekom je osnovna moč običajno dovolj. Za pico, lasagne ali skutno pecivo mnogi potrebujejo več enot ali dve kapsuli. Toleranca je osebna, zato začnite nižje in odmerek povečajte, če težave ostanejo. Laktaza pomaga le pri laktozi, zato pri drugih prebavnih težavah poglejte izdelke za podporo prebavi.

Oblike se razlikujejo po uporabi, ne po encimu

V vseh oblikah je isti encim, beta-galaktozidaza, najpogosteje pridobljena iz plesni Aspergillus oryzae. Ni živalskega izvora, zato so izdelki pogosto primerni tudi za vegetarijance. Razlika je v praktičnosti in v trenutku uporabe. Kapsulo lahko odprete in vsebino vmešate v hrano do 50 °C. Tablete so majhne in jih brez težav nosite v denarnici ali torbi. Kapljice dodate mleku vnaprej in so uporabne, kadar nekdo tablet še ne pogoltne. Encim je občutljiv na toploto, zato ga ne mešajte v vročo juho ali kavo. Pri kombiniranih encimskih formulah preverite, koliko enot FCC dobite na odmerek, saj je laktaze pogosto manj, kot bi pričakovali.

Kako izbiramo laktazo

Pri laktazi gledamo tri stvari: obliko encima, moč na odmerek in kombinacije, ki imajo smisel. V ponudbo uvrstimo izdelke, ki enote FCC navedejo na odmerek, ne le odstotek encima v sestavi, ker le tako veste, kaj jemljete. Prednost dajemo kislinsko obstojni beta-galaktozidazi, torej encimu, ki ostane aktiven tudi pri kislem pH v želodcu. Kombinirane formule sprejmemo le, kadar je laktaze dovolj za cel obrok. Izdelke kupujemo neposredno pri znamkah, vsakega pregleda naša skupina za skladnost, testiramo pa jih tudi sami. Preberite, kako izbiramo znamke.

Komu ustreza in kaj lahko pričakujete

Laktaza je za ljudi, ki laktozo težko prebavijo in mlečnih izdelkov ne želijo povsem opustiti. Kosilo v službi, praznovanje, potovanje ali obisk restavracije so tipične situacije, kjer pride prav. Deluje ob posameznem obroku in ne v zalogo, zato ena tableta zjutraj ne pokrije celega dneva. Najpogostejša napaka je čas: če jo zaužijete pol ure prej ali šele po sladici, je učinek manjši. Uporabniki na slovenskih forumih največ težav opisujejo pri skritih virih laktoze, kot so pire krompir, kremne juhe, pudingi in mlečna čokolada. Laktaza ne odpravi vzroka intolerance in ne pomaga pri alergiji na mlečne beljakovine. Nekateri ob njej redno uporabljajo tudi probiotike. Če težave ostajajo kljub pravilnemu jemanju, se pogovorite z zdravnikom.