Irski morski mah

Irski morski mah je rdeča alga Chondrus crispus. Raste na skalnatih obalah severnega Atlantika, od Irske do Kanade in Islandije. Mah pravzaprav ni, čeprav ime tako namiguje. V obalnih kuhinjah so ga stoletja uporabljali kot zgoščevalo: v vodi nabrekne in se spremeni v gel. Za to poskrbi karagenan, naravno vlakno v tkivu alge.

V trgovinah ga najdeš pod več imeni: sea moss, irski mah, morski mah. Gre za isto algo, posušeno ali v obliki izvlečka, in sodi med dopolnila iz zelišč in rastlin. Pogosto mu je dodan mehurjasti bračič (Fucus vesiculosus). To je druga, rjava alga, ki prinese opazno več joda.

Oblike se razlikujejo bolj, kot se zdi na prvi pogled

Izbira oblike vpliva na okus, ceno in na to, koliko dela imaš s pripravo. Razlike so povsem konkretne:

• Posušena cela alga: najmanj predelana. Namakaš jo približno 12 ur, spereš in zmiksaš. Iz 20 g posušene alge nastane okoli 250 g gela.
• Prah: hitra pot v smoothie ali juho. Odmerki so majhni, pri nekaterih ekoloških praških le nekaj sto miligramov na dan.
• Kapsule z izvlečkom: oznaka 10:1 ali 15:1 pove, da je bilo za 1 g izvlečka porabljenih 10 oziroma 15 g alge. Brez okusa in brez priprave.
• Pripravljen gel: najbolj priročen, a ga hraniš v hladilniku in porabiš v nekaj tednih.

Jod je podrobnost, ki odloča

Vsebnost joda v algah ni stalna. Odvisna je od vrste, morja, letnega časa in obdelave, zato lahko dva izdelka iz istega Chondrus crispus dajeta zelo različno količino. Prav zato pri algah beremo deklaracijo in ne obljub na sprednji strani embalaže. Če želiš natančen in ponovljiv odmerek, so izdelki z jodom bolj predvidljiva izbira. Pri bolezni ščitnice ali ob jemanju zdravil za ščitnico se najprej pogovori z zdravnikom.

Poreklo ni marketinška podrobnost. Divji Chondrus crispus iz hladnega Atlantika ima drugačno sestavo kot mah, gojen v toplih karibskih vodah, ki se prodaja pod istim imenom. Alge vežejo tisto, kar je v vodi, zato imamo raje izdelke z navedenim območjem nabiranja in preverjenimi serijami. Barva pove malo: posušena alga je lahko rumenkasta, siva ali temno rdeča, ne da bi to karkoli povedalo o kakovosti.

Kako izbiramo irski morski mah

Pri algah nas zanimajo tri stvari: oblika, dokazljiv izvor in smiselna kombinacija. Raje izberemo izdelke, ki jasno navedejo vrsto alge in razmerje izvlečka, kot tiste, ki obljubljajo 92 mineralov brez analize. Formulacij z več algami hkrati ne uvrstimo samodejno v ponudbo, ker skupaj hitro dvignejo vnos joda. Kupujemo neposredno pri znamkah, vsak izdelek pred objavo pregleda naša skupina za skladnost, izdelke preverjamo sami, serije pa vzorčno pregledajo neodvisni laboratoriji. Več o tem, kako izbiramo znamke.

Irski morski mah je smiselna izbira, če iščeš rastlinsko dopolnilo iz morja in te pritegne dolga tradicija njegove uporabe. Nadomestilo za pester krožnik ni. Za irski mah v EU ni odobrenih zdravstvenih trditev, zato o njem pišemo kot o živilu z zgodovino uporabe in ne kot o rešitvi za določeno težavo. Če želiš alge predvsem kot del dnevne rutine, primerjaj tudi spirulino, ki ima bolj stanovitno sestavo in jasnejšo deklaracijo. Redna uporaba je pomembnejša od velikega odmerka: dva do tri tedne dosledne rabe povedo več kot en teden poskušanja.