Zelena kava

Zelena kava so nepražena zrna kavovca, najpogosteje vrste Coffea arabica ali Coffea canephora (robusta). Pri praženju nastane aroma, ki jo poznaš iz skodelice, hkrati pa se razgradi velik del klorogenske kisline. Zato izdelki iz skupine zelišč in rastlinskih izvlečkov nastanejo iz zelenih zrn. Robusta ima naravno več klorogenske kisline in več kofeina, arabica nekoliko manj obojega. Zato izvlečki iz robuste lažje dosežejo visok odstotek.

Standardizacija pove več kot število miligramov

Na etiketah srečaš dve povsem različni oznaki. Prva je razmerje izvlečka, na primer 50:1. To pomeni, da je 50 delov zrn zgoščenih v en del izvlečka, o vsebnosti klorogenske kisline pa ne pove nič. Druga oznaka je odstotek klorogenske kisline, običajno 45 % ali 50 %. Šele ta številka je uporabna. 500 mg izvlečka s 50 % klorogenske kisline pomeni 250 mg klorogenske kisline na kapsulo. Podoben izdelek brez navedenega odstotka je lahko precej šibkejši, cena pa enaka. Zato pri primerjavi računaj v miligramih klorogenske kisline, ne v miligramih izvlečka.

Kofein je del paketa

Zelena zrna vsebujejo kofein, a manj kot pražena. Koliko ga je v kapsuli, je odvisno od izvlečka: nekateri izdelki navedejo le nekaj miligramov na dnevni odmerek, drugi uporabijo izvleček brez kofeina. Če si na kofein občutljiv ali že piješ več kav dnevno, preveri navedbo na embalaži in seštej vse vire. Pogosta je tudi kombinacija z minerali. Dopolnila s kromom so priljubljena, ker ima krom, drugače kot zelena kava, odobreno trditev: prispeva k normalni presnovi makrohranil in k vzdrževanju normalne ravni glukoze v krvi.

Kako izbiramo izdelke z zeleno kavo

Pri zeleni kavi gledamo tri stvari: obliko izvlečka, odmerek in kombinacije, ki imajo smisel. Uvrstimo izvlečke, ki na etiketi navedejo odstotek klorogenske kisline, ne samo razmerje 50:1. Krom dodamo takrat, ko je odmerjen tako, da izpolni pogoje za odobreno trditev, in ne kot okras na etiketi. Kupujemo neposredno pri znamkah, brez posrednikov, vsak izdelek pa pred objavo pregleda naša skupina za skladnost. Izdelke tudi sami preizkušamo, neodvisni laboratoriji pa občasno preverijo posamezne serije. Če te zanima celotna pot, preberi, kako izbiramo znamke.

Zgodba iz preteklosti in današnja realnost

Zelena kava je pred desetletjem postala znana zaradi televizijskih obljub in raziskav z zelo majhnim številom udeležencev. Del teh raziskav je bil pozneje umaknjen. To ne pomeni, da je sestavina brez vrednosti. Pomeni, da so bile takratne številke pretirane. Danes je zelena kava običajen rastlinski izvleček, ki ga presojamo po vsebnosti, poreklu in ceni, ne po zgodbi.

Komu ustreza in kaj lahko pričakuješ

Za zeleno kavo v Evropski uniji ni odobrene zdravstvene trditve. O vplivu na telesno težo torej ne smemo obljubljati ničesar in tega tudi ne bomo. Ostane premišljena izbira za tri skupine ljudi:

• tiste, ki že urejajo prehrano in gibanje ter iščejo dodatno navado v dnevni rutini,
• tiste, ki želijo standardiziran izvleček z jasno navedeno klorogensko kislino,
• tiste, ki imajo raje kapsulo kot še eno skodelico kave.

Če ti je bližje širši pristop, si oglej tudi izbor za podporo pri hujšanju, kjer najdeš beljakovine, vlaknine in krom. Zelena kava deluje najbolje kot majhen, dosleden del rutine: jemlji jo vsaj dva do tri tedne, ob urejeni prehrani in gibanju, in ostani pri realnih pričakovanjih.