Rdeča pesa

Pesa iz tal privzema nitrat in ga shrani v korenini. Bakterije v ustih del nitrata pretvorijo v nitrit, v telesu pa nastaja dušikov oksid. Prav ta pot je razlog, da je pesa pogosta tema raziskav pri tekačih in kolesarjih. Pomembno je vedeti, da EFSA za rdečo peso ni odobrila nobene zdravstvene trditve, zato tega ne predstavljamo kot obljubo. Vsebnost nitrata se med izdelki in med serijami zelo razlikuje.

Odgovor je odvisen od tega, ali vam je pomembna natančnost odmerka ali vsakodnevna praktičnost.

Če vas zanimajo nitrati, izberite izdelek, ki jih navaja v miligramih na odmerek.

Etikete izdelkov najpogosteje navajajo od 5 do 15 g prahu na dan, kar je približno ena do tri čajne žličke. Nižji odmerek je smiseln začetek, saj prah iz cele korenine prinaša veliko vlaknin in lahko sprva povzroči napihnjenost. Uporabniki v ocenah pogosto svetujejo, da se odmerek povečuje postopoma. Priporočila na embalaži so vedno merodajna, saj se koncentracija med prahom iz soka in prahom iz cele pese razlikuje.

Raziskave, ki so preučevale nitrate iz pese, so odmerek običajno dale dve do tri ure pred obremenitvijo, ker raven nitrata v krvi takrat doseže najvišjo točko. Zato večina proizvajalcev shotov navaja podobno okno. Pred tekmo tega ne preizkušajte prvič: okus in vlaknine lahko obremenijo želodec. Poskusite najprej med običajnim treningom. Naj bo jasno, da gre za praktično navado iz raziskav in ne za obljubo boljšega rezultata.

Ne. V Sloveniji pesa velja za živilo za kri, a v odmerkih, ki jih dobite z žličko prahu, ni pomemben vir železa. Če vas skrbi vnos železa, so smiselna namenska dopolnila z železom, po možnosti skupaj z vitaminom C, ki povečuje absorpcijo železa. O nizkih vrednostih železa se pogovorite z zdravnikom, saj je smiselno najprej poznati izvid in ne ugibati.

Za to so odgovorna barvila betalaini, predvsem betanin. Pri delu ljudi jih telo ne razgradi popolnoma, zato se izločijo skozi seč in blato. Pojav se imenuje beturija, je neškodljiv in izzveni v enem ali dveh dneh. Če jemljete prah redno, se lahko obarvanje ponavlja. Dobro je, da to veste vnaprej, ker se ljudje ob prvem pojavu pogosto ustrašijo, da gre za kri.

EFSA ima za nitrat določen sprejemljiv dnevni vnos 3,7 mg na kilogram telesne mase. Vnos je odvisen od telesne mase, k skupni količini pa prispevajo tudi zelenjava, solata in voda, ne le dopolnila.

Pesa vsebuje oksalate, zato naj ljudje z nagnjenostjo k ledvičnim kamnom količino omejijo in se posvetujejo z zdravnikom. Koncentriranih shotov z visoko vsebnostjo nitrata ne dajemo dojenčkom in majhnim otrokom, saj otroci sprejemljiv dnevni vnos nitrata dosežejo hitreje kot odrasli. Če jemljete zdravila za krvni tlak ali ste noseči, se pred rednim uživanjem posvetujte z zdravnikom ali farmacevtom. Prah iz cele pese lahko pri občutljivi prebavi povzroči napihnjenost, zato začnite z manjšim odmerkom.